Одной из ведущих проблем современной диетологии является необходимость обеспечить высокую нутриентную плотность рациона при низкой или умеренной калорийности. Предложен метод создания таких рационов, основанный на широком использовании листовой зелени, цельных и пророщенных зерен. Метод опробирован на примере стандартной продовольственной корзины РФ. Модификация корзины выполнена с помощью компьютерной оптимизации. Показано, как можно создавать рационы, вполне соответствующие современным диетологическим и вкусовым требованиям на основе обычного, повседневного питания. Подобные рационы являются оздоровительными, геропротекторными и профилактическими для большинства неинфекционных заболеваний. Несовпадение интересов человека и коммерческих структур по производству и продаже продуктов питания и стереотипы питания, созданные рекламой мешают использованию таких рационов в повседневной практике населения.
Купить статью на сайте журнала: https://www.vvmr.ru/archive/2015/2-2015/
Скачать статью (PDF) на портале издательства «Эко-Вектор»: https://journals.eco-vector.com/2078-1962/article/view/609122
Скачать статью (PDF) на eLibrary (требуется регистрация): https://www.elibrary.ru/item.asp?id=24036055
Потёмкина Н. С., Крутько В. Н., Мамиконова О. А. Оздоровительный, профилактический и геропротекторный рацион, основанный на повседневных продуктах питания // Вестник восстановительной медицины. 2015. №2. С. 52–57.